SOPA DE CEBOLLAS SIANCAR.SCAR

SOPA DE CEBOLLAS SIANCAR.SCAR
INGREDIENTES

  • 3 cucharadas soperas de Siancar.Scar de cebolla
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 20 gs de manteca
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada sopera de harina de trigo
  • 2 cucharadas de Brandy o Coñac
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ litro de caldo de verduras (puede ser de pollo o de carne según su gusto)
  • 2 rebanadas de pan
  • Queso rallado suave para gratinar c/n
  • Pimienta a gusto

PREPARACION

Colocar en una olla las 3 cucharadas de Siancar.Scar, el diente de ajo, la manteca y el aceite, sofreír lentamente hasta que el ajo se dore levemente, no demasiado ya que la cebolla esta cocida, no queremos que se nos queme.

Incorporamos la cucharada de harina revolviendo constante mente para que no se pegue ni se queme, cocinamos esta mezcla (se denomina Roux) al menos un minuto, este roux es la base de cualquier salsa blanca o bechamel (debe quedar bien cocida para que en el final no se sienta el sabor del harina cruda), en este punto incorporamos el Brandy o Coñac que hemos elegido para esta receta sin dejar de remover y hasta que se evapore el alcohol (un minuto más).

Agregamos el medio litro de caldo caliente, removiendo hasta homogeneizar todos los elementos sazonar con pimienta a gusto.
Cocinar 12 o 15 minutos aproximadamente.

Nos quedará una sopa crema muy ligera, si la queremos más espesa o cremosa debemos incorporar una pizca mas de harina.
La sopa la colocamos en dos cuencos o cazuelas aptas para horno.

Cortamos dos rodajas de pan, las untamos con un poco de manteca y espolvoreamos el queso rallado. Colocamos las rodajas sobre los cuencos y llevamos a horno fuerte para gratinar unos 10 minutos o hasta que veas que el queso y el pan se doren.

NOTA
Para que esta sopa sea “Apta para Celíacos” debemos cambiar la cucharada de harina de trigo por una cucharada raza de harina de maíz (Maizena) en este caso disolvemos la Maizena con un cuarto de taza de agua fría, esta preparación la agregamos a la cebolla e inmediatamente agregamos el caldo. Usaremos rodajas de pan aptas para Celíacos.

Con las rodajas de pan también podemos usar rebanadas pequeñas, o picatostes (cubitos de pan tostado) colocarlas sobre la sopa espolvorear el queso y gratinar también.

¡Y a disfrutar de una deliciosa sopa al estilo francés!

Compartiendo se disfruta mas...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Contáctenos